Cook Well & Beautiful

27 avril 2014

La Tarte à l'oignon

Je vous propose aujourd'hui encore une spécialité alsacienne : La tarte à l'oignon, une recette facile à réaliser et à faible coût...

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Pour une tarte il nous faudra :

 

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  • Une pâte feuilletée
  • Un oeuf
  • 8 oignons
  • 4 cuillères à soupes de fromage blanc
  • Sel/poivre/muscade

Let's go !!

Commencez par éplucher les oignons et les coupez en petits dés. Faites chauffer de l'huile dans la poêle, ajoutez y les oignons et faites les revenir à feu doux,jusqu'a ce qu'ils deviennent bien transparent (10-15 minutes environ en remuant de temps de temps afin qu'ils ne brulent pas...)

 

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Pendant ce temps la, déposer la pâte sur un moule de cuisson à tarte, et piquer régulièrement le fond de la pâte afin qu'elle ne gonfle pas à la cuisson.

 

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Dans un second temps, prenez un récipient et mélanger les oeufs, le fromage blanc, puis assaisonner à votre goût avec du poivre du sel et de la muscade...

 

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Une fois que les oignons ont bien blanchi, ajouté la, à la préparation à base de fromage blanc. Vous pouvez à présent, déposer le mélange sur la pâte et enfourné à 180°C pendant une vingtaine de minute.

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A servir chaude ou froide accompagnée d'une salade de mâche ou de tomates.

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Bon appétit...

 

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18 février 2014

Baguette Flamme !

Dans ma famille on détourne la Tarte Flambée (flammekueche). Pour ceux qui ne le savent pas encore, je suis originaire d'Alsace, et ce soir je vais vous présenter une recette simple et délicieuse ! 

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GrandePour cela il vous faudra :

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  • Une Baguette de Pain
  • 5 grosses Cuillères à soupe de Fromage Blanc
  • 1/2 oignon
  • 300g de Lardons
  • 1 oeuf
  • Poivre, Sel, Muscade

 

Pour commencer, coupez l'oignon en petit dés, avec de l'huile laissez le blanchir dans une poêle.

 

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Pendant ce temps, dans un récipient, mélangez le fromage blanc, l'oeuf et assaisonnez à votre guise.

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Une fois l'oignon blanchi, ajoutez les lardons à cuire, et par la suite les incorporer au mélange.

 

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Il ne vous reste plus qu'a couper le pain, et le tartiner du mélange, à l'aide d'une cuillère à soupe. Petite astuce : n'en mettez pas sur les bords, ça risque de couler à la cuisson, ça serait dommage d'en perdre une goutte non ?

Vous pouvez aussi les grattiner avec du gruyère.

 

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Et maintenant enfournez les tartines, 10 minutes à 180°C ou mettez les sous le grille.

Il est à présent temps de déguster, accompagné d'une petite salade.

 

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Bon appétit !!

 

 

 

 

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06 février 2014

L'ourson de Mow'

Ayant gardé une âme d'enfant, j'ai choisi de vous présenter ma recette d'Ourson à la guimauve !!

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La préparation se déroulera en deux temps.

 

Pour réaliser la guimauve il vous faut :

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  • 9 Feuilles de Gélatines
  • 3 Blancs d'oeufs
  • 10cl d'Eau
  • 250g de sucre
  • 2 Cuillères à soupe de sirop de Grenadine
  • de l'Huile
  • de la Maïzena

 

Pour commencer, séparez le blanc et le jaune des oeufs.

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Transvasez les blancs dans un plus grand récipient. Ajoutez une pincée de sel, et montez les en neige très ferme (vous devez pouvoir retourner le récipient sans que les blancs tombent).

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Mettez les feuilles de gélatines à tremper dans de l'eau froide.

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Prenez vos moules en silicones en forme d'ouson (si vous n'en avez pas vous pouvez utiliser de simples moules en silicone avec des formes tel que le carré, le triangle...), badigeonnez les avec l'huile, et recouvrez les d'une fine couche de Maïzena.

 

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Versez les 10cl d'eau et le sucre dans une casserole, mettez à bouillir doucement pendant 5 minutes. Ajoutez la grenadine et laissez encore cuire 5 minutes à petits bouillons. Essorez bien la gélatine entre vos mains et ajoutez la au sirop afin qu'elle fonde.

 

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Versez le sirop tout doucement, en filet, dans les blancs en neige fermes tout en fouettant en même temps et ce pendant 3 minutes.

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Versez la gélatine dans les moules, et laissez reposer 24h (Oui, je sais c'est long, mais ça vaut le coup :D).

 

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24 heures plus tard !!

 

Les indispensables:

 

 

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  • 150g de chocolat noir
  • de l'eau
  • des pinceaux en silicone
  • des sucres décoratifs

 

Préparez une assiette que vous recouvrez de papier sulfurisé. Puis démoulez avec délicatesse les oursons en guimauve. Piquez les sur des batons (que l'on peut trouver chez casa, ou bien en grande surface..).

 

 

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Faites fondre le chocolat, au micro-onde, en le recouvrant d'eau. Vous pouvez renverser les 3/4 de l'eau et ainsi mélanger le chocolat avec le quart restant afin qu'il soit plus liquide et donc plus facile à appliquer.

Vous pouvez à présent recouvrir les guimauves de chocolat à l'aide du pinceau, et laisser libre cours à vous créativité pour décorer ces petits nounours.

 

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Ça fait du bien de retomber en enfance, accompagnez ces oursons d'un lait/fraise* rajeunissement garanti.

 

 

* Lait fraise : Un verre de lait + du sirop de fraise ou grenadine.

 

 

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01 février 2014

Cupcake à la rose

 

Petit dessert Girly, accompagné d'un petit Thé !

 

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Préparation plutôt rapide d'une vingtaine de minutes.

 

 Pour cette recette il vous faudra :

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  • 25g de Pétales de Rose Cristallisés + quelques une pour décorer
  • 100g de sucre
  • 125g de Beurre Demi-sel en pommade
  • 2 Oeufs
  • 150g de Farine
  • 1 sachet de Levure (11g)
  • 2 cuillères à de Sirop de Rose

     

Commençons, dans un récipient hachez le sucre et les pétales de rose à l'aide d'un Mixer.

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Verser le mélange dans un plus grand saladier puis fouettez le avec les oeufs jusqu'a ce que se soit plus clair et mousseux (voir photo si dessous), puis incorporez le beurre, la farine, la levure et pour finir la sirop de rose.

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La préparation est enfin prête, il est temps à présent de mettre le four à préchauffer à 180°C, ils nous faut aussi placer les caissettes en papier dans le moule à muffins. Garnissez au 3/4 ces dernières avec la pâte, il ne vous reste plus qu'à les enfourner pour une vingtaine de minutes. A la fin de la cuisson, laissez les refroidir sur une grille.

 

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La Garniture :

 

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  • 250g de Mascarpone
  • 125g de Sucre Glace
  • 1 cuillère à soupe de Jus de Citron
  • Quelques gouttes de Colorant Alimentaire Rose (facultatif)

 

Dans un récipient, fouettez le mascarpone, le sucre et le jus de citron à l'aide d'un fouet, jusqu'a l'obtention d'un mélange lisse.

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Maintenant à vous de jouer pour répartir joliment cette ganache sur les cakes, pour ma part j'ai utilisé une petite cuillère afin de lisser avec son dos, j'ai rajouté une pétale de rose sur le dessus pour la déco.

 

Et voila il ne vous reste plus qu'à déguster...

 

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Posté par MowGraben à 22:50 - Commentaires [1] - Permalien [#]
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Mow qui est-ce ?

 

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Moi, Mow' simple étudiante de 22 ans, passionnée de mode et de cuisine...

C'est depuis toute petite que j'ai les mains dans la farine, toujours les pattes dans la cuisine de ma grand mère, qui y passait des heures d'ailleurs.

Je pense que ce sont ces moments de partage et de passion qui m'ont donnés envie de vous faire découvrir mon univers.

Je vais partager avec vous chaque semaine une recette et mes conseils de préparation... afin de vous montrer qu'il n'est pas obligatoire d'avoir une cuisine High-Tech, ou bien être un chef pour faire de bonnes réalisations !

A vos Fouets et Robots...

Posté par MowGraben à 19:28 - Commentaires [3] - Permalien [#]